La tarte Tatin

Tarte pommes tatin

Préparation : 20 min   Cuisson : 40 min

Matériel : moule à tarte,...

Ingrédients (pour 8 personnes) : 

• une pâte brisée
• 1 kg de pommes à chair ferme 
• 150 g de sucre
• 2 cuillère à soupe d'eau
• 75 g de beurre

Préparation : 

• Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau et faire cuire à feu doux. Ne cesser de remuer jusqu'à la coloration.
• Hors du feu, rajouter le beurre.
• Peler le kilo de pommes et les couper en morceau et les rajouter dans le caramel.
• Disposer les pommes selon le cercle du moule en veillant bien à les serrer. Et les recouvrir de la pâte en découpant le surplus.
• Faire cuire pendant 40 min à 180°C.

Savourez ! 

Semoule au lait goût la vanille par Bonne Maman

Semoule au lait goût à la vanille 

Préparation : 5 min   Cuisson : 5 min

Matériels : ramequins,...

Ingrédients (pour 8 personnes) : 

• 75 g de semoule fine
• 150 g de sucre
• 1 oeuf entier et 2 jaunes
• 1 l de lait entier
• 15 cl de crème liquide
• 1 gousse de vanille

Préparation : 

• Battre l'oeuf entier et les deux jaunes avec le sucre dans un saladier. Et y ajouter le lait entier, la crème liquide et la gousse de vanille fendue.
• Faire chauffer sans faire bouillir tout en remuant.
• Verser la semoule et faire cuire pendant cinq minutes à feu doux sans cesser de remuer.
• Retirer la gousse de vanille et verser dans les ramequins et laisser bien refroidir. 
• Déguster froid. 

Des pancakes rouges

Pancake (rouges)

 Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min

Matériels : le plus simple est d'utiliser un gril avec des plaques plates sinon une poêle de 10 cm de diamètre (le must), un saladier, fouet, spatule,...

Ingrédients (pour 15 pancakes) :

• 250 g de farine
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 3 oeufs
• 500 cl de lait
• 1/2 cuiller de sel
• Du colorant rouge (ou autre)
• Et du beurre pour la cuisson

Préparation :

• Mélanger dans un saladier tous les ingrédients non liquide et faites un puits au milieu.
• Y ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre refroidi et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Rajouter un petit peu de colorant.

• Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 40 min. 
• Faites chauffer votre gril (avec des plaques plates) ou votre poêle avec un peu de beurre. Et disposer un petit paquet de pâte mais assez épaisse.
• Faites chauffer le pancake environ 2 min et puis le retourner et le laisser encore 2 min
• Les pancake sont meilleurs chauds donc les garder à température en les protégeant. 
• Vous pouvez servir avec du sirop d'érable, confiture, pâte à tartiner,...

Un très bon appétit. 

Muffins aux fruits rouges

Muffins aux fruits rouges
Préparation : 12 min  Cuisson : 30 min

Matériel : moule à muffins, saladier

Ingrédients (pour 12 muffins)

• 130 g de farine
•  60 g de sucre en poudre
• ½ paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• 12 cl de crème demie épaisse (si possible allégée)
• 1 poignée de pépites de chocolat
• 150 g de fruits rouges congelés

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure ensuite ajouter les pépites de chocolat.
• Dans un autre saladier, battre l’œuf et la crème et quand le mélange est homogène, ajouter  le sucre et le lait.
• Verser le deuxième mélange dans le premier. Et mélanger grossièrement, ensuite ajouter les fruits rouges encore congelés.
• Remplir le moule de la pâte et laisser reposer 15 min.
• Faire cuire 30 min.

Toraya

Sachez maintenant qu'un temple de la gastronomie sucrée japonaise est ouvert à Paris non loin de la place de la Concorde. On connait beaucoup les spécialités japonaises mais moins les desserts. Les asiatiques étant moins réputés pour les gourmandises, les restaurants ne proposent que très rarement des desserts asiatiques.

Lors d'une ballade japonaise à Paris le printemps dernier, j'avais proposé à l'Amoureux de terminer notre marche par Toraya. 

La glace à l'haricot rouge, délicieuse. 

Comme c'était au printemps que nous sommes allés, les recettes étaient de saison. Je serai curieuse de voir leur carte pour cet hiver. 

Et oui car ils changent à chaque saison. Et d'ailleurs vous remarquerez que mes photos de l'année passée sont très printanières. Et c'était délicieux. 

Glace givrée au matcha, tellement grosse que l'amoureux en a mis dans son eau.

Et puis si vous le désirez, vous pourrez acheter certains produits. Je voulais du thé matcha mais vu son prix très élevé, j'ai renoncé.

Toraya reste quand même pour moi un goûter assez de luxe, pour ces deux desserts et deux jus d'orange, la note est allée jusqu'à vingt euros. 

Des cookies aux smarties®

Comme je débute plus ou moins en cuisine, je voulais vous faire au début des choses simples. J'ai donc pensé aux cookies. Evidemment vous pouvez les décliner. Je souhaitais des cookies très colorés donc les smarties® se prêtaient parfaitement.

Cookies aux smarties® 

Préparation : 10 min  Cuisson : 15-20 min

Matériel : saladier, fouet, balance

Ingrédients :

• 170 g de sucre
• 125 de beurre pommade (beurre ramolli)
• 1 oeuf
• 190 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuiller à café de levure
• des smarties® ou équivalent ou chocolat
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer votre four à 140°. Et dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter l'oeuf et fouetter pour créer une pâte lisse.
• Verser les smarties® dans le mélange et bien mélanger. Rajouter la farine, le sucre vanillé, la levure et la pincée de sel et bien mélanger avec l'aide d'un fouet.

• Pour la création des cookies : mettre une boule de pâte de votre main et légèrement l'aplatir. Disposer les boules sur la plaque du four et n'oublier d'ajouter une feuille de cuisson.

• Les faire cuire pendant 15-20 min. Puis savourez un quart d'heure après. 

Chez Chloé S.

J'avais découvert Chloé S. sur une émission télévisée puis j'avais lu des articles sur les blogs. Ca m'avait l'air sympa, univers rétro et tout rose. Bref que demande une jeune fille comme moi ? Donc à Pâques dernier, j'avais fait la promo à ma cousine qui venait à Paris. Elle était très tentée aussi puisqu'elle adore aussi les sucreries. Donc c'est après notre longue marche shopping parisienne que nous allons prendre le goûter. J'avais repéré l'endroit via Google Maps (merveilleux outil). Nous trouvons très facilement puisque la porte est rose bonbon tout comme l'intérieur. 

Nous commandons deux cupcakes délicieux. L'accueil est sympa. Les prix sont convenables pour deux petites étudiantes, après pour une famille, je pense que la note peut être salée alors préférez la vente à emporter. 

On goûte chacune nos choix. Miam, c'est doux et pas du tout lourd comme ceux que j'avais goûter précédemment. 

Le plus dur est de ne pas craquer sur tout. C'est pour ça qu'on en a pris d'ailleurs deux. C'est largement assez. Une seconde fois avec l'amoureux, nous avons goûté la limonade maison, absolument fantastique en cas de grosse chaleur. 

La boutique vend aussi des petites babioles sur le thème de la gourmandise et des accessoires donc des paillettes alimentaire (hyper beau sur les cupcakes et whoopies). 

Et je suis revenue en plus avec cinq cupcakes que nous avons adoré. Néanmoins faites attention pour les retrouver une prochaine fois car Chloé S. fait son étalage selon son humeur. Je n'ai pas encore retrouvé le cupcake confiture de lait.

En conclusion : c'est une chouette endroit délicieux pour le brunch (pas testé) et le tea time. Vous trouverez cet endroit à deux adresses maintenant et on souhaite à Chloé S. d'envahir la monde avec ces délicieuses pâtisseries.