Des pancakes rouges

Pancake (rouges)

 Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min

Matériels : le plus simple est d'utiliser un gril avec des plaques plates sinon une poêle de 10 cm de diamètre (le must), un saladier, fouet, spatule,...

Ingrédients (pour 15 pancakes) :

• 250 g de farine
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 3 oeufs
• 500 cl de lait
• 1/2 cuiller de sel
• Du colorant rouge (ou autre)
• Et du beurre pour la cuisson

Préparation :

• Mélanger dans un saladier tous les ingrédients non liquide et faites un puits au milieu.
• Y ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre refroidi et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Rajouter un petit peu de colorant.

• Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 40 min. 
• Faites chauffer votre gril (avec des plaques plates) ou votre poêle avec un peu de beurre. Et disposer un petit paquet de pâte mais assez épaisse.
• Faites chauffer le pancake environ 2 min et puis le retourner et le laisser encore 2 min
• Les pancake sont meilleurs chauds donc les garder à température en les protégeant. 
• Vous pouvez servir avec du sirop d'érable, confiture, pâte à tartiner,...

Un très bon appétit. 

Le gâteau de Noël : Le Grand Nord

Dans ma famille, la tradition de Noël est que les petits-enfants fassent le gâteau qui sera servi au dessert. Cette année c'était pièce-montée faite par l'amoureux soit deux grandes génoises : une rectangle et l'autre ronde. De plus, le thème était cette année : le Grand Nord. Comme mes cousines et cousins, frères et soeur ne connaissaient pas vraiment la pâte à sucre, je les ai aidé. On a pris un Ipad et refait les personnages. 

L'amoureux a fait deux ganaches, une au chocolat et une autre au kiwi. C'était frais et délicieux. Et évidemment, nous n'avons pas tout mangé malgré notre grande gourmandise. 

Si vous voulez refaire ce genre de gâteau, jouez.

En gros, ce sont deux jours de travail et tout un après-midi pour les garnitures. Et aussi beaucoup de rire et de joie. 
Et surtout notre joie quand on l'a servi. 

Muffins aux fruits rouges

Muffins aux fruits rouges
Préparation : 12 min  Cuisson : 30 min

Matériel : moule à muffins, saladier

Ingrédients (pour 12 muffins)

• 130 g de farine
•  60 g de sucre en poudre
• ½ paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• 12 cl de crème demie épaisse (si possible allégée)
• 1 poignée de pépites de chocolat
• 150 g de fruits rouges congelés

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure ensuite ajouter les pépites de chocolat.
• Dans un autre saladier, battre l’œuf et la crème et quand le mélange est homogène, ajouter  le sucre et le lait.
• Verser le deuxième mélange dans le premier. Et mélanger grossièrement, ensuite ajouter les fruits rouges encore congelés.
• Remplir le moule de la pâte et laisser reposer 15 min.
• Faire cuire 30 min.

La bûche de Noël : nuit féérique

C'est bientôt Noël. Et je vous présente ma première grande création ! Mon premier faux chef d'oeuvre. Une grande première pour moi car je testais pour la première fois la pâte à sucre. C'est effectivement bien pratique pour toutes les pâtisseries. 

Bûche de Noël : nuit féerique

Préparation : 30 min  Cuisson : 20 min

Matériel : pareil que pour la génoise, couteaux, découpoirs pour pâte à sucre

Ingrédients :

• voir préparation pour la génoise
• pâte à sucre
• pâte à tartiner 
• perles de sucre

Préparation : 

• Faire la génoise. Puis tartiner avec la pâte à tartiner. Dès qu'elle est froide, rouler la génoise proprement, faites attention de ne rien casser. Découper les bords.

• Sur une planche, étaler la pâte à sucre en mettant du sucre glace en dessous, afin qu'elle recouvre la bûche. Découper les bords en faisant attention de ne rien casser. 
• Pour les formes : répéter l'opération 2. Mouiller avec l'aide d'un pinceau la pâte à sucre avant de coller les formes. Prendre les découpoirs et coller la formes sur la bûche (pas directement sur la pâte à sucre mais à quelques min). Mouiller aussi pour les perles de sucre. 

• Raconter une histoire. Tout autre accessoire est bon à prendre. Vous faites comme vous voulez.

Comment faire une génoise ?

Aujourd'hui, j'ai appris à faire une génoise. Première fois et elle n'est pas ratée. Certes l'amoureux m'a quand même bien aidé. Il est un peu méfiant. 

Et avant de vous dévoiler la bûche de Noël, je vous montre la recette. Car je pense qu'elle servira pour plein de gâteaux. 

Pour faire une génoise, c'est finalement très simple. Si j'ai réussi vous aussi. 

Matériel : robot, saladier, maryse,  plaque de pâtissier (ou moule si plus haut)

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

• 8 oeufs
• 250 g de farine
• 250 g de sucre
• 1 sachet de levure ou 3 cuillers à café
• 1 pincée de sel

Préparation : 

• Préchauffer le four à 180°. Et mélanger la levure avec la farine.
• Séparer les blancs et des jaunes. Ce petit accessoire m'a été offert par ma cousine et c'est vraiment super, si vous pensez rater cette séparation (preuve en image).

• Monter les blancs en neige en y ajoutant la pincée de sel. Ils sont bons quand on peut retourner le saladier sans qu'ils ne tombent. 

• Ajouter tout en battant le sucre. Après, il faut ajouter les 8 jaunes et puis directement le mélange farine-levure.

• Arrêter directement et installer la pâte sur la plaque ou dans le moule et enfourner pendant 20 min. 

Mode d'emploi de la pâte à sucre et pâte d'amande

Pâte à sucre

Aujourd'hui, nous retrouvons partout la pâte à sucre. Et il est vrai que c'est hyper pratique pour les gâteaux, cupcakes and co. 

Puis surtout c'est simple d'utilisation. Pour créer des formes, je vous conseille d'acheter des petits emporte-pièces, découpoirs,... 

Pour ma part, j'ai trouvé ma pâte à sucre chez Hema. Et malgré son mini prix, je n'ai pas été déçue par la qualité. Bien du contraire. Néanmoins, il y a peu de couleurs. 

Pour se servir de la pâte à sucre, il faut faire comme avec la pâte à modeler, jouer pour l'assouplir. Il ne faut pas un matériel extraordinaire. Il vous suffit de l'étaler sur une surface propre et plane pour qu'elle soit fine. Pour créer des formes, il vous suffira de prendre les formes.

Mais pour les coller sur une surface, la pâte à sucre doit être mouillée. Vous pourrez le faire avec un pinceau TRES propre. 

Et soyez ingénieux.

Pâte d'amande

Pour la pâte d'amande, vous pourrez faire plein de petites formes pour vos gâteaux. On en trouve aussi chez Hema mais aussi dans n'importe quel magasin.  

Il faut aussi jouer comme si nous étions retournés dans l'enfance. 

Et grâce à ces deux pâtes, vous ferez les plus beaux gâteaux.